Cata visual: color rojo cereza picota muy oscuro. Opaco.Ribete violáceo.
Cata nasal: recuerdos a tostados y ahumados. Frutas del bosque como las moras y arándanos.
Cata en boca: taninos suaves que dejan un grato sabor con persistente final.
Maridaje: con guisos y estofados de platos de caza como el jabalí, me atrevería con un entrecot o solomillo de buey y también con un cochinillo o cabrito crujiente al horno. Quesos curados tipo Comté, Roncal o Idiazábal.
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