"El secreto para disfrutar de un fin de semana perfecto (y de la vida en general) reside en ser FELIZ. Sólo con una actitud POSITIVA ante la vida es posible apreciar la BELLEZA de lo que nos rodea y hacerla nuestra. Para ello son esenciales la familia y los amigos". Tommy Hilfiger (diseñador de moda) en Fuera de Serie del 19/3/2010 página 30
Hedonismo es la doctrina que considera el placer como el fin de la vida, por lo que se deduce que los seres humanos deberíamos dedicarnos exclusivamente a vivir en su eterna búsqueda. (fuente Wikipedia)

domingo, 28 de octubre de 2012

Dinner by Heston Blumenthal

66, Knightsbridge (Hotel Mandarín Oriental) London SW1X 7LA Tel. 0207 201 3833 http://www.dinnerbyheston.com/ Actualmente tiene una estrella Michelin y ocupa el 9º puesto de la lista S. Pellegrino de los 50 mejores restaurantes del mundo, para más seña es la segunda marca del cocinero Heston Blumenthal (3 estrellas Michelin con Fat Duck http://www.thefatduck.co.uk/ ) e ironías de la vida ha superado en esta lista de los Top 50 a su casa matriz que ocupa el 13º puesto.
Decoración muy masculina con ese aire british caracterizada por su sobriedad pero elegante en el uso de materiales nobles como el suelo de madera oscura, las mesas en color wengué,  las sillas, o más bien sillones, de piel marrón oscuro,  lámparas circulares con mucha personalidad, sofás rinconeros con telas de motivo espiga.
Bodega climatizada a la vista tras unas amplias cristaleras donde guardan verdaderas joyas mimadas por su sommelier. Carta de vinos espectacular llena de curiosidades como vinos chinos, de Brasil y de otros países inimaginables.
Curiosamente no hay menú degustación sino platos recuperados de la cocina tradicional inglesa con una elaboración y presentación impecable basado en materia prima excelente como pescado ahumado, pies de cerdo pata negra, Aberdeen filet Angus, etc.
Imprescindible pedir el helado preparado al momento. Todo un ritual ante los propios ojos del comensal y como si fueran alquimistas del siglo XXI usan  una heladera, una pócima mágica vertida sobre el vaso del aparato, una reacción gaseosa, et voilà ya tenemos el cucurucho preparado para añadirle el topping y customizarlo a nuestro gusto. Recomendable disfrutarlo lentamente y con los ojos cerrados para que el sentido del gusto esté más concentrado y acertado en el descubrimiento de sabores de esta excelsa creación.










Cena Benjamín Romeo y Paco Pérez


El pasado 24/10/2012, miércoles, en The Mirror de la calle Córcega, 255 de Barcelona Teléfono 932028686 http://www.themirrorbarcelona.com/ se celebró una cena maridaje con dos primeros espadas de nuestra gastronomía. Por un lado la cocina de Paco Pérez director de este restaurante  (en su haber 3 estrellas Michelin (2 estrellas en su Restaurante Miramar de Port de Llança y 1 estrella en Enoteca del Hotel Arts de Barcelona) y escenario donde se celebró este extraordinario evento. Por otro lado 10 vinos de Benjamín Romeo procedentes del Garraf y La Rioja (galardonado con 100 puntos Robert Parker con su "Contador 2004"). De maestro de ceremonias, organizador y presentador de la velada: Quim Vila, propietario de la magnífica bodega de vinos Vila Viniteca http://www.vilaviniteca.es/es/inicio. Lástima que Paco Pérez estuviera ausente por la preparación de su nuevo espacio gastronómico en Berlín (insisto en lo que ya apunté unos cuantos posts anteriores, habrá que hacer un programa televisivo que se titule "cocineros españoles en el mundo" o "tapas españolas en el mundo") que nos hubiera aportado algunos datos de sus creaciones.

Del elenco de platos del menú degustación preparado para la ocasión dos de ellos sobresalieron sobremanera de tal forma que los guardo en un archivo indeleble de mi memoria gustativa clasificado con la etiqueta de "difíciles de superar" y que lo siento mucho pero es muy difícil de explicar con palabras y tampoco con una foto: "arroz meloso de ou de reig"  extraordinario, me descubro y me pongo de hinojos rindiéndole pleitesía, si es necesario, por volver a tener la oportunidad de saborear este delicioso plato. El segundo y a corta distancia del anterior: "canelón de gambas y ceps", suttituyendo la pasta por láminas de ceps.

Canelón de gambas y ceps

Buñuelos de chocolate y helado de leche de oveja

En el apartado de vinos recibimos con entusiasmo las generosas explicaciones de Benjamín Romeo, un riojano que ama su terruño, el terroir, que las cosas se hagan bien desde el principio y un objetivo claro: poner sus vinos a la altura de los grandes tanto clásicos como los de nueva expresión. Un hombre que vive la viña con pasión y entrega, que mima las uvas y que no se aparta de su gorra que lo acompaña a todas partes formando parte ya de su silueta identificativa. Enre explicación y explicación nos confesó que los nombres y las etiquetas eran cosa suya, y que particularmente la de "Predicador" era un guiño cinéfilo y se inspiró en la película "El Jinete pálido" de Clint Eastwood. De los vinos destacar la curiosa sensación de olor a cuero (nunca la había sentido hasta el momento) en "La viña de Andrés Romero 2001". El mismo vino pero del 2009 era radicalmente diferente sintiéndose unos taninos muy golosos, "Predicador 2010" remarcable por sus notas frutales para diferenciarlo de sus hermanos mayores. "La cueva del Contador 2009" más mineral y el mítico "Contador" añada 2009 bien estructurado y equilibrado entre fruta y madera.
Copas perfectamente etiquetadas con los vinos a degustar
Reconozco que las 10 copas consumidas tuvieron su efecto secundario traducido en una somnolencia propia de dicho exceso y sumado a la finalización de la cena pasada la una  y media de la madrugada... era de esperar. Pero valió la pena. Como siempre.

domingo, 21 de octubre de 2012

Recipease Nottinghill Gate


92-94 Notting Hill Gate Londres tel 0203 375 5444 http://www.jamieoliver.com/recipease/ Otro éxito del mediático y simpático cocinero inglés Jamie Oliver. Estratégicamente situado junto a la parada de Metro "Nothing Hill Gate" por donde circulan ríos de curiosos ansiosos por ver y/o comprar en el famoso Portobello Market. Restaurante-tienda gastronómica-impartidora de cursos de cocina todo en uno. Decorado en un estilo neorrústico industrial muy actual, invadido por mucha luz natural en las dos plantas que ocupa este multiespacio. Fogones a la vista, que es todo un espectáculo (imperdonable perdérselo por leer unos cuantos email,s/mensajes en nuestro respectivo iphone y que seguro que pueden esperar por mucho que suene)  por parte de sus  cocineros/as dando muestras de su virtuosismo con  sus espectaculares volteos en el aire de los productos en sartén o las magistrales y marciales ordenes del jefe de cocina para organizar los tiempos de preparación y servicio ante las diferentes peticiones de los clientes. ¡ eso sí que es estrés OMG! Esa misma cocina que ha estado preparando las comandas en las horas acostumbradas, se convierte en improvisada aula en ese intervalo de tiermpo entre comidas que hay del mediodía a la noche, (si llego a estar más tiempo me apunto a uno de ellos). Atención singles, que quieren dejar de serlo, a estos cursos y que se realizan en todas partes, quién sabe si entre un ayúdame-a-cortar-estas-patatas surge la química. Ahí lo dejo. Las estanterías que rodean todo el perímetro del local está repleto de productos delicatessen, de platos preparados para llevar a casa y de todo el atrezzo imprescindible para todo aquél que se precie de ser considerado un cocinillas: desde cacerolas y sartenes hasta Sifones, KitchenAid y Thermomix. Precios muy comedidos entre 20 y 25 Libras, que lo hace muy interesante para los visitantes del mercadillo de Portobello .




Cesta para dejar bolsos debajo de los asientos. Idea para nuestros restauradores en lugares de mucha afluencia de público.


sábado, 20 de octubre de 2012

Rowley's

113 Jermyn Street SW1 Tel. 020 7930 2707 http://www.rowleys.co.uk/
El local  conserva todo ese gusto a antigua casa de comidas, con su propia historia construida a lo largo de los años por un buen servicio y mejor calidad de sus materias primas, especializándose en el  steak. El aire clásico de sus grandes espejos en las paredes entre azulejos con motivos florales le da un aire de bistrot francés elegante. Ideal para una cita de reencuentro sorpresa en Londres, para comida de negocios al mediodía por su situación tan céntrica, para una cena pre-teatro, y para todos aquellos que disfruten con un fetén entrecotte 6 oz. (6 onzas, hay la opción de 10 onzas para compartir o a solas si se viene con mucha hambre atrasada ) (foto ilustrativa en la página web ya citada más arriba) presentado en una bandeja con su pequeño calentador de platos debajo y acompañado de un ilimitado plato de soberbias french fries. Para los adictos a la caseína como yo, la mejor opción de postre es el surtido de quesos bien afinados ingleses de su  proveedor "Paxton and Whitfield" http://www.paxtonandwhitfield.co.uk/ Y para regar el ágape un vino a la altura: La Flor Malbec de Mendoza (Argentina) . Precio medio 50 Libras.




lunes, 15 de octubre de 2012

Borough Market


8 Southwark Street. http://www.boroughmarket.org.uk/ Situado en la ribera sur del río Támesis, al otro lado de la City, una vez cruzado el London Bridge. Entre columnas que aguantan la vía férrea que va por encima y que le abriga de las frecuentes lluvias. Es uno de los más antiguos de Europa y lugar de peregrinación para foodies de todo el mundo por la gran diversidad de alimentos llegados de todas partes y que se venden en este espacio con un decorado propio de una novela de Dickens. Contrastando con la antigüedad de este lugar único, la modernidad del rascacielos Shard, obra del arquitecto italiano Renzo Piano, y que se asoma por muchos de los rincones de este mercado.  
Como actividades complementarias organiza cursos de cocina para niños y mayores. Los días principales de mercado, en los cuales están abiertas todas las paradas, son los jueves, viernes y sábado. Siendo éste último el de mayor afluencia. Espero con estas imágenes contribuir a eliminar la leyenda urbana de que en Londres se come mal ¿mal? pues... sólo falta darse una vuelta por este market. Color, sabor, autenticidad es lo que se respira por todo el recinto. 




Un buen lugar para tomar un bocado sentado.
















El buen ambiente no falta


Grupo folclórico 







Café BUENISIMO para anotar en vuestras agendas


Preparando los servicios de café a la antigua usanza

Rascacielos Shard desde Monmouth

Hay cola para comprar y tomar un café

Que no se os olvide la leche fresca.


Británicos haciendo cola para comprar un helado

Visita obligada a su cava de quesos ingleses





Rascacielos Shard

Queda para una siguiente visita a Londres un recorrido por el cercano barrio de Bermondsey.